El restaurante Copasetic, crêpes y hamburguesas sin gluten

Hola celicosos! Hoy me gustaría hablaros de este restaurante sin gluten y sin lactosa en Barcelona. Se trata del restaurante Copasetic, que gracias a Allergychef y a su formación atiende a celíacos e intolerantes a la lactosa.

Personalmente ME ENCANTA. Desde la primera vez que fui (porque ya he ido unas cuantas) ha pasado a ser uno de mis restaurantes favoritos. El local está muy céntrico, tiene una decoración moderna y bohemia que lo hace ideal para cenar con amigos por las noches o hacer un brunch sin gluten al mediodía.

La carta está perfectamente adaptada e incluyen diversas crêpes sin gluten y sin lactosa, hamburguesas también con pan sin gluten y queso sin lactosa y otras delicias aptas. La verdad es que todo está delicioso, además de servir mucha cantidad y muy bien de precio. Por ejemplo, esta hamburguesa con pan sin gluten, patata hervida y ensalada por unos 10 euros.

También es obligatorio dejar sitio para el postre, ya que tienen auténticas maravillas de repostería sin gluten. Otro ejemplo, este buenísimo pastel de zanahoria sin gluten.

Como podéis ver, es un restaurante que me encanta y al que he ido varias veces ya. Además, ahora que llega el buen tiempo tienen una terracita que es ideal para comer al mediodía. Os invito a probarlo y a reservar con Allergychef, es la mejor manera que no os quedéis sin mesa y que se pueda seguir ampliando los restaurantes de la web para que hayan más maravillas como éstas.

Pizza sin gluten con harina de garbanzo

Hola celicosos! Hoy os traigo una sencilla receta de pizza sin gluten con harina de garbanzo. Hasta que no me diagnosticaron celiaquía no me dí cuenta de la gran cantidad de harinas que existen, así que el otro día me animé a probar una sencilla receta con harina de garbanzo y el resultado fue está pizza sin gluten de 4 quesos con harina de garbanzo.

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina de garbanzo
- Una cucharada de bicarbonato sódico
- Una cucharadita de sal
- 100ml de agua tibia
- Tomate
- Quesos


ELABORACIÓN:

Empezamos la pizza mezclando la harina de garbanzo con el bicarbonato sódico y la sal. Luego vamos añadiendo agua poco a poco y amasando la mezcla. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Luego dejamos reposar la masa unos 20 minutos.

A continuación, estiramos la masa con un rodillo bañado en aceite. Le intentamos dar forma redonda a la masa e intentamos que no quede muy gruesa.

Añadimos una capa de tomate y colocamos los cuatro tipos de queso: nosotros utilizamos queso azul, queso brie, queso semicurado y queso rallado.

Por último la horneamos a unos 150ºC hasta que se haga (unos 15 minutos aproximadamente). Luego la podéis disfrutar en familia, ¡aunque dejar que se enfríe un poco o os quemaréis la lengua!

Mi visita a la feria Alimentaria 2014 (sin gluten)

Hola Celicosos! Esta semana ha sido un no parar. En Barcelona se ha celebrado la feria Alimentaria 2014 con un montón de marcas y productos sin gluten. Por primera vez han abierto la inscripción para bloggers y ¡sorpresa, sorpresa! Celicosas ha estado allí para traeros las mejores novedades sin gluten.

Por segundo año en la feria Alimentaria se ha habilitado la "isla sin gluten" donde se localizaban gran parte de las marcas sin gluten. A pesar de llamarse así, la isla no estaba muy delimitada por lo que tenias que estar un poco ojo avizor por si se te escapaba la mano hacia algún producto glutenero. 

Fue una gozada conocer diferentes marcas como Zealia, cuyas galletas de chocolate eran geniales. También la marca Aglutèn, una marca italiana con diversos productos deliciosos como unos grissines sin gluten y con trocitos de oliva o una nueva línea de productos llamados Gliko y pensados para celíacos y diabéticos, ya que no contienen ni gluten ni azúcar.

Otras marcas presentes en la isla sin gluten eran Adpan, Daura (que repartía cañas sin gluten a los asistentes), Organ, Delicias sin gluten explicando su catálogo de platos preparados, ideales para viajar. Además, también estuve en el stand de Gente sin gluten TV hablando de Allergychef.

Algo más alejado estaba el stand de Proceli, presentando su nueva imagen y con un montón de cositas sin gluten para probar. Excelentes las tostadas con jamón serrano y los croissants recién hechos.

Fuera de la Isla sin gluten

Pude conocer marcas extranjeras como Nutrifree o ZeroGluten, de origen Italiano y con productos pensados para el sector de la restauración. También allí se encontraba el stand de Schär, presentando una línea de productos con envases individualizados para desayunos y meriendas pensados para el sector de hostelería y restauración.

En general ha sido una experiencia muy positiva, donde he conocido un montón de marcas y nuevos productos. Si queréis saber un poco más de mi experiencia en Alimentaria, en este post del blog de Allergychef tenéis más información.