La hamburguesería "I love Valentina" también se adapta a los celíacos (Valencia)

Hola!! Como os comenté en otros post, hace unos días (cuando el tiempo acompañaba con un sol espectacular) visité la ciudad de Valencia. Allí estuve visitando a unas amigas y una de las noches nos animamos a salir a cenar por el centro. En concreto fuimos a la hamburguesería "I love Valentina" en la calle de Caballeros, nº 4.

Fuente: restaurantevalentina.com

Fuente: restaurantevalentina.com

En principio el local no tiene menú sin gluten, pero como conocíamos a una de las camareras nos explicó que no tenían problema en adaptar sus platos a los celíacos. La particularidad de este restaurante, es sin duda su carta de lo más original.

Hamburguesas con carne de cebra, camello, búfalo, canguro... Totalmente originales y muy muy ricas. Aquí tenéis mi elección: una hamburguesa de kobe (que como no soy muy carnívora, era el único animal al que no ponía cara. Después descubrí que es como una especie de toro).

Mis amigas optaron por la cebra con gluten y el camello (también con gluten).

Una cena divertida, con platos muy exóticos. Aunque no sabría definiros el gusto del kobe, puedo deciros que es una carne bastante fuerte, pero que combinada con el queso estaba muy rica. Muy recomendable.

Viajar con menú sin gluten

Hola!! Supongo que algunos de vosotros ya estaréis empezando a pensar en las vacaciones, mirando vuelos y cuadrando fechas para poder disfrutar de un descanso al mejor precio este verano. Por eso me he animado a publicar un post recopilatorio para deciros dónde encontrar menús sin gluten cuando viajamos.

Fuente: sobreholanda.com

La verdad es que muchas compañías ya ofrecen la opción de menú sin gluten en viajes de larga distancia (AVE, vuelos...). Pero aún falta mucho recorrido en el caso de los menús sin gluten en los viajes de corta distancia y sobretodo en las categorías low cost o de clase turista.

Menú sin gluten en trenes (RENFE, AVE, Talgo...):

Fuente: vinilo.fm

Tenemos la opción de menú sin gluten en los trenes de Renfe sólo cuando viajamos en las clases Preferente, Business, Club y solicitándolo como mínimo 24h antes de la salida del tren en los casos de Altaria, Alvia, AVE y Euromed. En el caso del Trenhotel, hay que solicitarlo mínimo 72h antes de partir y sólo en los casos de Cama Preferente (para el desayuno) y Cama Gran Clase (para el desayuno y la cena).

Más info aquí

Menú sin gluten en aerolíneas:

Fuente: piensaenbrooklyn.blogspot.com 

En el caso de las aerolíneas españolas, en Iberia podemos solicitar menú sin gluten si viajamos en Business en vuelos de más de 90 minutos. Si vamos en clase turista sólo podemos solicitar menú sin gluten en el caso de viajar a Bucarest, Tel Aviv, Dakar, Lagos, Malabo, Moscu, San Petersburgo, Varsovia y en los vuelos al continente americano. Igualmente te recomiendan que llames a "Venta por teléfono" ya que no pueden garantizar "la ausencia total o que la comida pueda estar expuesta al alimento por agentes ajenos a la producción". Si queréis solicitarlo, tiene que ser 24h antes de la salida del vuelo en "Gestión de Reservas". Más info aquí

En Vueling, no hay ninguna información sobre el menú sin gluten. En la carta del avión están indicados los productos sin gluten disponibles (que creo que son unos trozos de manzana y unos trozos de embutido).

Respecto al resto de aerolíneas, la Associació de Celíacs de Cataluña tiene publicado un listado con las compañias aerias que ofrecen menús sin gluten. Aquí la podéis consultar.

Experimentando el pan sin gluten

Hola!! Hace poco que he retomado mis investigaciones con el pan sin gluten. La verdad es que al no tener panificadora (lo sé, recomendación primera del celíaco, pero bueno, no tengo hueco) siempre me da mucha pereza ponerme con el pan. Además, tampoco tengo demasiado tiempo ni paciencia y siempre es más fácil tirar de las baguettes de Schär que para un apaño ya van bien.

La cuestión es que llevaba varios días dándole vueltas a ponerme a experimentar con el tema, leyendo recetas en blogs como el de Ilusiones sin gluten (con recomendaciones geniales) o los avances de Mono de Trigo y sus panes me he sumado al carro del pan.

Como podéis ver está un poco blanco, pero realmente el resultado fue excelente. El pan salió crujiente y con textura a pan, no como algunas cosas que he probado que parecen brioches. Lo que me falta es mejorar el tema de conservación, porque al día siguiente está duro como una piedra. ¿Cómo conserváis el pan sin gluten?

INGREDIENTES:

- 300 gr de harina Schär (Mix Pan)
- 20 gr de levadura fresca (sin gluten)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 ml de agua templada
- sal



ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina sin gluten, la levadura (desmigada con los dedos) con el aceite de oliva, una cucharadita de sal y el agua, que se vierte poco a poco.

Amasamos con la mano la mezcla hasta que se cree una masa uniforme, dividimos la masa en partes más pequeñas y les damos forma de panecillos.

Dejamos reposar 20 minutos la masa cubierta con un trapo y a continuación horneamos los panecillos. No os olvidéis de hacer cortes en la parte superior antes de hornearlos.

Y Voilà! ¡Aquí está nuestro rico pan sin gluten!

¡Feliz día del libro!

Hola!! perdonar que no actualizara el domingo, acabo de regresar de Valencia y no tuve tiempo de hacerlo antes. Pero ya estoy aquí con muchas ganas y energía tras un fin de semana cargado de sol, playa y largos paseos por la ciudad. Próximamente os hablaré de los lugares que he visitado, que me han encantado y que espero que ha vosotros también. Pero centrándonos en el día de hoy, no puedo dejar de desearos un... ¡Feliz día del libro!

En Cataluña celebramos Sant Jordi, el día de los enamorados, donde la tradición marca que los hombres regalen rosas a sus amadas y éstas les obsequien con un libro. Así que la ciudad se vuelve un hervidero de rosas por las calles, tenderetes con libros, escritores firmando sus publicaciones... Un no parar que envuelve la ciudad en un gran ambiente festivo. 

Éste es uno de mis días favoritos del año, y por eso quería aprovechar para felicitaros y recomendaros algún libro para celíacos como éste de Sílvia Vicent con más de 200 recetas sin gluten.

¡Feliz Sant Jordi!

Carrefour vende productos sin gluten a 1 euro ¡Y ESTÁ ARRASANDO!

Para los que aún no lo sepáis, Carrefour está vendiendo productos sin gluten a 1 euro hasta el próximo jueves. Se trata de una iniciativa que esta causando furor entre los celíacos, ya que podemos encontrar más de 500 productos sin gluten de marcas como Proceli, Genius, Schär... ¡Una auténtica locura!

Foto: www.celicalia.org

Así que ¡daros prisa en llenar vuestras despensas! porque yo fui ayer por la mañana y este era el panorama en la sección sin gluten del Carrefour de Glories de Barcelona.

Por suerte pude comprar unas baguettes de Airos y unos croissants de Proceli, todo a 1 euro en lugar de los casi 4 que te cuesta normalmente. Así que os recomiendo que aprovechéis estos días para hacer allí la compra. Yo me pasaré a ver si consigo alguna cosilla más.

Por otro lado, mañana me voy a Valencia a ver a unas amigas, así que ya os contaré mis visitas sin gluten. Si tenéis cualquier recomendación, tomo nota.

Feliz fin de semana!

La feria de repostería "Dolç Maremagnum" también para celíacos

Hola!! Este fin de semana se ha celebrado la feria-mercado de repostería creativa "Dolç Maremagnum" en el centro comercial Maremagnum de Barcelona. Allí pude ver auténticas maravillas tanto de pasteles como cupcakes y demás dulces. Incluso multitud de herramientas para cocinar todo tipo de delicias.

Un placer enorme para la vista, gusto y olfato recorrer los stands de la muestra. Y digo esto porque, por suerte, en uno de los 20 stands que habían, encontré algo para celíacos. Se trataba de la mesa de Eva Vainilla, una aficionada a la repostería que quiso dejar su huella en el evento.

Me invitó a un cupcake de vainilla riquísimo, con las medidas de la harina sin gluten muy bien cogidas. El resto de pasteles también tenían una pinta estupenda, nada que envidiar a los stands de alrededor. 

Me alegra mucho ver que poco a poco los celíacos nos vamos abriendo hueco en este mercado repostero, plagado de alimentos con gluten. Así que un aplauso para Eva Vanilla y su iniciativa que nos alegró la tarde a los celíacos que nos acercamos al evento. Y si hay alguien que quiera encargar algún pastel o tarta sin gluten podéis contactar con ella a través del e-mail: evavainilla@gmail.com 

Feliz Martes!

Una de tacos mejicanos sin gluten

Hola!! Menudo fin de semana que hemos tenido en Barcelona, solazo espectacular y ¡mi primera jornada de playa! Así que estoy muy contenta que al fin llegue el buen tiempo, el solecito, la playa...¡Que bien!

Y con el buen tiempo, me hacía mucha ilusión probar a cocinar algo original y diferente, por eso hoy os traigo un menú mejicano casero y sin gluten. 

Hace unos días "Nagual", una marca de tortitas de maíz sin gluten, me envió unas muestras a casa. La verdad es que están muy bien, se pueden preparar en la sartén o microondas (yo soy más de sartén) y para una cena rápida son fantásticas.

Total, que nos pusimos manos a la obra para explicaros cómo preparar unos tacos mejicanos sin gluten. Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:
- 1/2 cebolla
- 200gr de carne picada de ternera
- Tortitas "Nagual"
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- lechuga
- Salsa de tomate sin gluten
- Especias (al gusto, yo utilicé): pimienta negra, pimiento de cayena, ajo molido y popurrí de pimientas.



ELABORACIÓN:

Para empezar cortamos a trozos muy pequeños todos los ingredientes para el relleno de los tacos: la cebolla, el pimiento, el tomate y la lechuga.

A continuación, picamos la carne de ternera (en caso de que no esté picada) y molemos las especias para la carne.

Una vez tengamos todo preparado, ponemos a calentar la sartén con un dedo de aceite y dejamos dorar la cebolla. Cuando este más o menos lista, añadimos la carne.

Luego podemos hacer la carne de dos maneras: para el que le guste el picante, o para el que no. Separamos la carne en dos sartenes en función de los gustos de los comensales. Para los que no quieran tacos picantes, vertemos un poco de salsa de tomate.

Y para los amantes del picante, añadimos las especias molidas a la carne. Para que se adhieran bien, y la carne coja más sabor, verter un poquito de agua, lo suficiente para que se pueda evaporar.

Éste es el resultado de los dos tipos de sabores: una para los amantes del picante y la otra para todos los gustos.

Cuando la carne esté hecha, la retiramos del fuego y nos ponemos a preparar las tortas de maíz, simplemente vuelta y vuelta a la sartén.

Una vez listas, sólo queda decorar tu taco sin gluten según tus preferencias. Además, también los puedes acompañar con unas patatas caseras. ¡Buenísimos!

"Come va?" un restaurante italiano sin gluten en Calafell (Tarragona)

Hola!! Hoy me gustaría hablaros de un pueblecito costero llamado Calafell. No sé si alguno  ya ha oído hablar de él, pero se trata de una localidad tarragonesa ubicada en la Costa Dorada catalana. Desde pequeña he estado veraneando allí, así que le tengo un cariño especial. Se trata de un pueblo con mucho encanto que, como otros por la zona, su principal boom demográfico se produce en verano, cuando miles de turistas catalanes y maños, pueblan las playas con sus sombrillas y colchonetas del Carrefour.

Así que como no podía ser de otra manera, la fisonomía de la zona se ha ido adaptando a "la caza del turista" ofreciendo tiendas de souvenirs, bares de cañas, heladerías y restaurantes. Hace casi tres años, cuando empecé mi dieta sin gluten, era prácticamente imposible encontrar un lugar para comer, pero ahora cada vez me sorprende darme cuenta que nacen nuevos comercios que no se olvidan de los celíacos. Este es el caso del restaurante italiano "Come va?" que está en pleno paseo marítimo y cuyo rótulo enseguida capta la atención del veraneante.

Por lo que puedo leer en su página web, el menú en fin de semana sale por 15 euros y consta de dos platos y postre, así que de precio está realmente bien. Esta Semana Santa no pude probarlo, pero este verano no pienso fallar. Aquí está su web para los curiosos.

También deciros que podéis encontrar productos sin gluten en el Eroski que hay en el pueblo y en la inmensa farmacia (la farmacia Pujol) que también está en el paseo marítimo.

Espero que os sirva si tenéis pensado visitar la localidad y sino, os animo a hacerlo. Este verano indagaré más sitios para iros informando. ¡Que paseis un buen fin de semana!

Nuevas hamburguesas sin gluten y cursos de cocina para celíacos

Hola!! Hoy tengo varias cosas que contaros. En primer lugar deciros que ya podéis votar la mejor torrija sin gluten del concurso de Ecodiet, aquí os dejo el enlace para que podáis elegir la que más os ha gustado, porque hay auténticas maravillas.

Otra cosa que me gustaría comentaros es que desde la Asociación de Celiacos de Cataluña se han puesto en marcha dos cursos de cocina para el último fin de semana de este mes (26 y 27 de abril). Los cursos se realizan en Barcelona y tienen un coste de 30 euros. Aquí tenéis el enlace y os recuerdo que hay plazas limitadas.

Ahora si, voy al tema principal del post. Gracias a una amiga me he enterado que hay una nueva marca de hamburguesas sin gluten certificadas por FACE. Se trata de las hamburguesas de la línea "Hamburguesa Nostra" cuyas tiendas están en Madrid, Barcelona y Málaga. 

Fuente: www.facebook.com/hamburguesanostra

Este es el certificado de FACE que las acredita. Además según he podido leer en su facebook oficial, están trabajando también para conseguir el pan sin gluten de las hamburguesas.

Fuente: www.facebook.com/hamburguesanostra

Tienen más de 30 modalidades diferentes de hamburguesas sin gluten. Aquí os dejo un enlace a su página web por si os interesa saber un poco más y queréis consultar donde conseguirlas. 

La Universidad de Murcia incorpora menús sin gluten

Hola!! Hace algunos días leí esta noticia en infoceliaco de la que quería hacerme eco. Básicamente explica que la nueva empresa de catering de la Universidad de Murcia ha aumentado la oferta disponible y ha incorporado platos sin gluten, para vegetarianos y diabéticos.

Universidad de Murcia (Fuente: http://noticiasbancarias.com)

También destacar que no hay variación de precios respecto a los platos con o sin gluten. Estoy realmente contenta con la iniciativa y considero muy importante que se conciencie a las universidades con el tema. Igual que en los comedores de los colegios, hay muchos estudiantes que se ven obligados a comer en la universidad. Pero cuando eres celíaco, deja de ser una opción: o tupper o nada. 

Incluso tema desayuno o meriendas, yo que he estudiado toda la carrera de tardes, me parece indignante que no haya ningún tipo de facilidad en el bar de las facultades para estudiantes que tienen que estar de 3 a 9 de la noche en la universidad. Pero lo más grave es el comedor, y pongo por ejemplo mi universidad: como única opción bocatas o platos combinados cuya preparación es todo en una única plancha (vamos que hay contaminaciones cruzadas de todo tipo). Es decir, que si un día te dejas el tupper o no te da tiempo a prepararte la comida, pues nada, sin comer en la universidad.

Universidad Pablo Olavide en Sevilla (Fuente: http://www.upo.es)

Creo que es un campo importante en el que todavía hay mucho por hacer (al menos en las universidades catalanas) y que espero que poco a poco se vaya mejorando y adaptando a la sociedad, que somos muchos alérgicos e intolerantes universitarios. ¡Bravo por los menús sin gluten de la Universidad de Murcia!