jueves, 29 de noviembre de 2012

Temporada de... Panettone!

Se acerca la Navidad, y con ella, un surtido de productos típicos navideños que por estas fechas a todos nos apetecen comer. Entre ellos, en mi casa siempre triunfa el Panettone sin gluten. Año tras año, mis familiares no celíacos y una servidora disfrutamos muchísimo con un buen desayuno que incluye un trocito de este bizcochito de frutas.

Para aquellos que no tienen mucho tiempo de cocinar, una buena opción es el Panettone gluten free de la marca Schär.


Como podéis ver en la imagen, a primera vista (más o menos) ambas cajas parecen ser del mismo tamaño, pero una vez ves el contenido...


El Panettone marca Shär es bastante más pequeño. En mi casa no hay problema, ya que soy la única celiaca y por tanto, si fuera mucho más grande se acabaría secando en la despensa. Pero para aquellas familias con más de un celiaco van a tener que repartírselo al dedillo. 

Tema sabor, el más importante. A mi criterio aún no se consigue la textura exacta del Panettone con gluten (al menos el gusto que yo recuerdo) pero se asemeja bastante. Al cortarlo se deshace con bastante facilidad  ya que no es tan esponjoso como el Panettone con gluten, aunque el olor, el sabor y la forma hacen un todo que, finalmente, le ayuda a parecerse bastante al original. 





Esta a medio camino entre un bizcocho y el sabor de Panettone que yo recuerdo. Le faltan algunos trocitos más de frutas, pero en general es una buena opción para aquellos que no tienen mucho tiempo de cocinar y que no quieren renunciar a los típicos desayunos navideños. 

Comentaros que a parte del clásico Panettone sin gluten (con pocas frutas), hay uno con trocitos de chocolate (un poco raro, no lo he probado, pero supongo que será como un bizcocho de chocolate).

PUNTUACIÓN: 6,5

IMPORTANTE: El Panettone clásico (el de las fotos) es también sin lactosa, pero el de chocolate SI QUE LLEVA LACTOSA.



Próximamente... Estoy preparando un post para explicaros como sobrevivir en Bélgica, más concretamente en Bruselas, con una dieta sin gluten: supermercados, tiendas, cervezas aptas para celíacos... Así inauguraré mi sección "Viajes". La semana que viene iré de visita así que aprovecharé para hacer muchas fotos e indagar más!

martes, 27 de noviembre de 2012

Pastel de chocolate con almendras



Ingredientes: 
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sobre Celicake (de la marca celipan) de chocolate
  • Tableta de chocolate para fundir
  • Almendra molida
 Duración: 10 minutos (en serio! sólo 10 minutos!)
 Elaboración: En el microondas!

RECETA


Esta receta ha sido un gran descubrimiento de mi madre (a la que le debo la mayoría de mis descubrimientos sin gluten). La cuestión es que el otro día fue al supermercado y vio un sobrecito de Celicake para hacer bizcochos de chocolate sin gluten... ¡en el microondas! Al principio nos llamó mucho la atención, y como mi madre, que es muy de innovar, hacía bastante que no se ponía en plan repostera nos pusimos manos a la obra.

En primer lugar, comentaros que en el sobrecito hay escritas algunas ideas para hacer el bizcocho, pero nosotras nos pusimos en plan creativas (tampoco nos esmeramos mucho, lo confieso) y este es el resultado. 


  1. Mezclamos los huevos, el aceite y el sobrecito de Celicake hasta crear una masa chocolatinosa uniforme.
  2. Cogemos un bol de cristal (ATENCIÓN: recordar que se hace al microondas, así que evitar recipientes que puedan crear fuegos artificiales)
  3. Recubrimos el bol con aceite de oliva y vertemos la mezcla.
  4. Colocamos el bol en el microondas 3 minutos (no lo pongáis mucho más tiempo que se quema) 
  5. Cuando veáis el bizcocho comprobareis que no es excesivamente esponjoso ni grande. Más bien, un bizcochín finito, que para lo que ha tardado en hacerse tampoco puede ser una maravilla. Así que el truco para que esté rico de verdad, es el toque que le deis después.
  6. Cortamos el bizcocho en dos capas para recubrir el centro con chocolate y almendra molida.
  7. Cogemos unas 6 o 7 piezas de la tableta para fundir y las derretimos con un poquito de agua. Esparcimos el chocolate por las dos partes del bizcocho y también espolvoreamos una fina capa de almendra molida en ambas capas.
  8. A continuación colocamos las dos capas, una encima de la otra, dejando siempre en la parte superior la capa de chocolate y almendra. 


Y... Voilà! Un rico pastel de chocolate y almendra sin gluten ni lactosa, que no tarda más de 10 minutos en hacerse. El resultado esta de vicio, sobretodo si lo calentáis un poco antes de servirlo. 

Si os ha gustado, si no, si queréis escribirme alguna sugerencia, podéis dejarme algún comentario. Estaré encantada de leeros y contestaros.




Bienvenidos a Celicosas!

Hola a todos! Encantada de acogeros en esta nueva andadura.


Supongo que os preguntaréis que podéis encontrar en esta web.

Pues en Celicosas podréis leer desde buenísimas recetas sin gluten y sin lactosa, hasta obtener ayuda en vuestros viajes para saber como sobrevivir con una dieta sin gluten y donde comprar vuestros productos. También, en +Celicosas, os iré hablando de restaurantes, locales, alimentos y todas aquellas novedades que descubra y que os pueda ayudar a tener una vida "gluten free" mucho más fácil.

Porque somos muchos celíacos y entre todos podemos hacer que nuestra andadura en el mundo sin gluten sea mucho más fácil.