miércoles, 4 de junio de 2014

Restaurante de tapas sin gluten en Barcelona, Tapeo en Allergychef

Hola celicosos! Hoy os traigo un nuevo restaurante que visité hace poquito gracias a Allergychef, el restaurante Tapeo. Reservé mesa el mismo día a través de la web y la verdad es que fue todo un acierto. Los comentarios del restaurante me crearon muy buenas expectativas y la verdad es que no me decepcionó.

El restaurante está ubicado en pleno barrio del Born de Barcelona, un sitio plagado de bares de tapas y lugares donde tomar algo con la pareja o los amigos. A mi siempre me ha gustado mucho la zona, pero no conocía ningún lugar cerca donde disfrutar de unas buenas tapas, así que me deje guiar por la web de Allergychef y salí muy contenta.



El restaurante Tapeo es un local bastante pequeño que se llena enseguida (yo fui un martes y todas las mesas estaban ocupadas), por eso es bueno reservar con antelación. La cocina está a la vista y nada más llegar, una de las chicas ya me comentó que tenían cerveza sin gluten y me indicó con la carta los platos que me podían adaptar sin gluten.

La verdad es que fueron muy atentos. Yo enseguida me encapriché de un plato que me dijeron que no podía comer: los huevos estrellados con butifarra negra (ya que no estaban seguros de los componentes de la butifarra) pero fueron muy amables, primero ofreciéndome alternativas como jamón o otro embutido y luego, tras ver que no me convencía, la chica que me atendía fue a cocina a preguntar los componentes de la butifarra y resultó que no había problema.



Las raciones son grandes así que nos pedimos 4 tapas para dos personas más un postre a compartir y comimos realmente bien a menos de 20 euros por persona. Los platos fueron: ensalada de fresas y parmesano, tomate con burrata de búfala y pincho moruno con yogurt a la menta. En la web de Allergychef tenéis varios de los platos de la carta.



De postres nos pedimos la piña colada y estaba realmente buena. En general fue una muy buena experiencia que estoy segura que repetiré.

lunes, 26 de mayo de 2014

Cerveza sin gluten Ámbar ahora también Ámbar sin gluten y sin alcohol

Hace bastante que quería compartir este post, pero como siempre pasa, te pones ha hacer otras cosas y luego nunca tengo tiempo de escribirlo. Así que allí va.

Hace algún tiempo que mi compañera del trabajo María me comentó que tenía un familiar trabajando en la fábrica Ámbar, para los que no la conozcáis es una de las principales marcas de cerveza sin gluten. Así que muy amablemente me comentó que si me gustaba la cerveza sin gluten me podía hacer llegar unas muestras. Yo, que tampoco es que sea muy cervecera, pensé: "Bueno, vale! Así lo comento en el blog".

Total que pasado el fin de semana aparece María cargada hasta los topes de cerveza sin gluten y con un lote de la nueva Ámbar Green 0'0 sin gluten y sin alcohol (que aún no había probado). Imaginaros mi cara cuando me hizo llegar semejante cantidad de cervezas Ámbar.




Así que no me ha quedado más remedio que aficionarme a la cerveza sin gluten y he de confesaros que no está nada mal. Yo no soy muy entendida, pero gracias al gran muestrario de mi amiga aragonesa (porque me he dado cuenta que el poquito aragonés suele ser un muchito catalán) he ido recabando opiniones de amigos y familiares algo más entendidos que yo.



Para empezar el color de ambas cervezas sin gluten está muy conseguido. La Ámbar Green es algo más clarita y la Ámbar sin gluten es más oscura y sabe más a cerveza. Igualmente el gusto es muy parecido a las cervezas con gluten y, en el caso de la Ámbar Green, a la cerveza sin alcohol. Como pasa en el caso de las cervezas con gluten, las cervezas sin alcohol suelen ser más un sucedáneo que una buena cerveza. En este caso la Ámbar Green sin gluten y sin alcohol no es diferente. 

A pesar de ello estoy muy contenta de que haya salido al mercado una opción sin gluten y sin alcohol para todos aquellos celíacos que nos apetece disfrutar de una cerveza si hemos de conducir o para aquellas futuras mamis celíacas que tampoco quieren dejar aparcada la cerveza sin gluten durante el embarazo.




Por cierto, el otro día fui a la sala de conciertos/discoteca Razzmataz en Barcelona ¡y tienen cerveza sin gluten Daura! La verdad es que al principio le pregunté a una chica que me dijo que no, pero tras insistirle en que preguntara al encargado me dijeron que sí, que en el almacén tenían unas pocas. 

Me hizo mucha ilusión poder disfrutar del concierto acompañada de una cerveza sin gluten frequita aunque me cobrasen un euro más que la cerveza normal. Así que ya sabéis, si vais y os dicen que no, insistir en que pregunten al encargado porque ¡también tenemos derecho a disfrutar de un concierto con cerveza sin gluten!

martes, 29 de abril de 2014

El restaurante Copasetic, crêpes y hamburguesas sin gluten

Hola celicosos! Hoy me gustaría hablaros de este restaurante sin gluten y sin lactosa en Barcelona. Se trata del restaurante Copasetic, que gracias a Allergychef y a su formación atiende a celíacos e intolerantes a la lactosa.

Personalmente ME ENCANTA. Desde la primera vez que fui (porque ya he ido unas cuantas) ha pasado a ser uno de mis restaurantes favoritos. El local está muy céntrico, tiene una decoración moderna y bohemia que lo hace ideal para cenar con amigos por las noches o hacer un brunch sin gluten al mediodía.



La carta está perfectamente adaptada e incluyen diversas crêpes sin gluten y sin lactosa, hamburguesas también con pan sin gluten y queso sin lactosa y otras delicias aptas. La verdad es que todo está delicioso, además de servir mucha cantidad y muy bien de precio. Por ejemplo, esta hamburguesa con pan sin gluten, patata hervida y ensalada por unos 10 euros.



También es obligatorio dejar sitio para el postre, ya que tienen auténticas maravillas de repostería sin gluten. Otro ejemplo, este buenísimo pastel de zanahoria sin gluten.




Como podéis ver, es un restaurante que me encanta y al que he ido varias veces ya. Además, ahora que llega el buen tiempo tienen una terracita que es ideal para comer al mediodía. Os invito a probarlo y a reservar con Allergychef, es la mejor manera que no os quedéis sin mesa y que se pueda seguir ampliando los restaurantes de la web para que hayan más maravillas como éstas.

martes, 22 de abril de 2014

Pizza sin gluten con harina de garbanzo

Hola celicosos! Hoy os traigo una sencilla receta de pizza sin gluten con harina de garbanzo. Hasta que no me diagnosticaron celiaquía no me dí cuenta de la gran cantidad de harinas que existen, así que el otro día me animé a probar una sencilla receta con harina de garbanzo y el resultado fue está pizza sin gluten de 4 quesos con harina de garbanzo.



Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina de garbanzo
- Una cucharada de bicarbonato sódico
- Una cucharadita de sal
- 100ml de agua tibia
- Tomate
- Quesos


ELABORACIÓN:


Empezamos la pizza mezclando la harina de garbanzo con el bicarbonato sódico y la sal. Luego vamos añadiendo agua poco a poco y amasando la mezcla. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Luego dejamos reposar la masa unos 20 minutos.




A continuación, estiramos la masa con un rodillo bañado en aceite. Le intentamos dar forma redonda a la masa e intentamos que no quede muy gruesa.




Añadimos una capa de tomate y colocamos los cuatro tipos de queso: nosotros utilizamos queso azul, queso brie, queso semicurado y queso rallado.




Por último la horneamos a unos 150ºC hasta que se haga (unos 15 minutos aproximadamente). Luego la podéis disfrutar en familia, ¡aunque dejar que se enfríe un poco o os quemaréis la lengua!



lunes, 7 de abril de 2014

Mi visita a la feria Alimentaria 2014 (sin gluten)

Hola Celicosos! Esta semana ha sido un no parar. En Barcelona se ha celebrado la feria Alimentaria 2014 con un montón de marcas y productos sin gluten. Por primera vez han abierto la inscripción para bloggers y ¡sorpresa, sorpresa! Celicosas ha estado allí para traeros las mejores novedades sin gluten.




Por segundo año en la feria Alimentaria se ha habilitado la "isla sin gluten" donde se localizaban gran parte de las marcas sin gluten. A pesar de llamarse así, la isla no estaba muy delimitada por lo que tenias que estar un poco ojo avizor por si se te escapaba la mano hacia algún producto glutenero. 





Fue una gozada conocer diferentes marcas como Zealia, cuyas galletas de chocolate eran geniales. También la marca Aglutèn, una marca italiana con diversos productos deliciosos como unos grissines sin gluten y con trocitos de oliva o una nueva línea de productos llamados Gliko y pensados para celíacos y diabéticos, ya que no contienen ni gluten ni azúcar.

Otras marcas presentes en la isla sin gluten eran Adpan, Daura (que repartía cañas sin gluten a los asistentes), Organ, Delicias sin gluten explicando su catálogo de platos preparados, ideales para viajar. Además, también estuve en el stand de Gente sin gluten TV hablando de Allergychef.






Algo más alejado estaba el stand de Proceli, presentando su nueva imagen y con un montón de cositas sin gluten para probar. Excelentes las tostadas con jamón serrano y los croissants recién hechos.




Fuera de la Isla sin gluten


Pude conocer marcas extranjeras como Nutrifree o ZeroGluten, de origen Italiano y con productos pensados para el sector de la restauración. También allí se encontraba el stand de Schär, presentando una línea de productos con envases individualizados para desayunos y meriendas pensados para el sector de hostelería y restauración.





En general ha sido una experiencia muy positiva, donde he conocido un montón de marcas y nuevos productos. Si queréis saber un poco más de mi experiencia en Alimentaria, en este post del blog de Allergychef tenéis más información.

martes, 25 de marzo de 2014

Visita al restaurante Did Platets ¡en Barcelona y sin gluten gracias a Allergychef!

Hola celicosos! Tras unos días sin escribir hoy me gustaría compartir con vosotros mi experiencia en Did Platets uno de los restaurantes de allergychef.es, la web de reservas en restaurantes para alérgicos e intolerantes alimentarios.

Como os comenté, llevo meses trabajando en Allergychef y gracias a este proyecto he tenido la suerte de comer en algunos restaurantes fantásticos que han sido formados para atender a alérgicos e intolerantes alimentarios y que ofrecen opciones para celíacos como yo. Por eso, en Celicosas, he pensado en explicaros mi experiencia en los que más me han gustado.

Hoy voy a hablaros de Did Platets, este restaurante es uno de mis favoritos por el fantástico trato de su dueño y la extensa carta que tiene adaptada para celíacos.






Como veis el restaurante es bastante grande y moderno. El Did Platets se encuentra en la calle Alfons XII de Barcelona, a unos 5 minutos andando del barrio de Gracia y muy cerquita de las estaciones de ferrocarriles de Sant Gervasi y Plaça Molina. 

La verdad es que el concepto de restaurante es de medias raciones pero siguiendo un estilo muy de bar de tapas. Algo así como un bar de tapas un poco más elegante y moderno. Además cuenta con cerveza sin gluten y pan sin gluten.

Alguno de los platos que me pedí fueron unas bravas con una salsa muy rica y una tabla de quesos con pan sin gluten que disfruté como una enana.








Otros platillos que también pedimos fueron una ensalada y una especie de tapas de pulpo que estaban buenísimas. La verdad es que se me olvidó hacer fotos de estos últimos, pero os dejo algunos ejemplos de otros platos que también podéis pediros: la pluma de ibérico con piña caramelizada y las croquetas cremosas de setas sin gluten ni lactosa.



Como veis todo tiene una pinta estupenda, y el sabor mejor aún. Personalmente me encantó, y además la relación calidad precio es fantástica. Tienen un menú al medio día por 15 euros que incluye primero, segundo y postre más bebida y café. En carta, pedimos dos platillos por persona y una infusión hecha a mano (que también os recomiendo) y salimos por menos de 20 euros por persona.

Dicho esto, no puedo dejar de recomendaros que si queréis visitarlo lo hagáis reservando a través de Allergychef.es. La razón es muy sencilla, gracias a vuestras reservas la web puede seguir funcionando y ampliando la formación de restaurantes que como Did Platets, tratan fantásticamente bien a los celíacos.

Varias de las fotografías son cedidas del restaurante Did Platets

miércoles, 5 de marzo de 2014

Receta fácil de coulants de chocolate sin gluten

Hola celicosos! La semana pasada decidí enviar la dieta a paseo con una receta muy sencilla para hacer unos coulants sin gluten deliciosos. 

Basta que una amiga de toda la vida (Meri va por ti) te comente que hizo unos coulants buenísimos en nada de tiempo y con una receta muy sencillita que casi no requiere harina, para que la celíaca que llevo dentro se ponga el mundo por montera para hacer una versión de esos deliciosos coulants sin gluten. Así quedaron la media hora que duraron encima de la mesa:




Así que ya sabéis, no me piquéis más por que sino de aquí a verano voy a parecer una bola. Aquí os dejo la versión sin gluten de la receta:

INGREDIENTES (para 8 coulants): 

- 100gr de chocolate sin gluten en polvo
- 8 onzas de chocolate para el interior del coulant
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla 
- 1 cucharada de maizena

Para la decoración:
- Helado de vainilla sin gluten
- Láminas de almendra
- Chocolate líquido sin gluten


ELABORACIÓN:


Empezamos precalentando el horno a 260ºC. A continuación, mezclamos el chocolate en polvo sin gluten con dos cucharadas de agua y la mantequilla (que previamente tendremos que derretir al microondas).

Si no tenéis o no habéis encontrado chocolate en polvo sin gluten, podéis picar el chocolate de la tableta hasta hacerlo en polvo. Nosotros lo hicimos con un mortero.


 


Luego, en otro recipiente separadamente, batimos los huevos con el azúcar y la maizena. Una vez la mezcla sea uniforme, incorporamos el chocolate y lo batimos



 todo junto.

Seguidamente, untamos los moldes con mantequilla y maizena para que los coulants no se enganchen.


Una vez hecho, debemos rellenar 1/3 de cada una de las cápsulas con la mezcla. Añadimos una honza entera de chocolate y cubrimos la honza con un poquito más de la mezcla por encima.





Metemos los coulants en el horno unos 7/8 minutos y os quedarán así (a mi uno se me partió un poquito pero el resto salieron bastante bien).


Los desmoldamos y añadimos la decoración que queramos. Nosotros le pusimos un par de bolas de helado de vainilla, unas almendras laminadas y algo más de chocolate. ¡Ñam!