martes, 30 de julio de 2013

El Mundial bcn2013, también con los celiacos

Hola Celicosos! Espero que hayáis pasado un buen fin de semana. Yo estas semanas estoy formando parte del grupo de voluntarios del Mundial de natación que se celebra estos días en Barcelona. La verdad es que está siendo una gran experiencia y me está gustando muchísimo poder participar de forma activa en la organización de unos mundiales como estos.


Hace varios meses que me apunté para ser voluntaria de la organización y ya en la solicitud me llamó mucho la atención que ¡tenían en cuenta las dietas especiales! Por lo que simplemente, en una de las casillas del formulario que debía rellenar, marqué que era celiaca como también había opción para alérgicos e intolerantes a la lactosa u otros alimentos. Para muchos es una tontería, pero el echo que se tengan en cuenta estas problemáticas en la organización de un evento internacional es un logro inmenso para el colectivo celiaco.


Como yo he estado de voluntaria por las tardes, he tenido derecho a un bocata además de un snack. Los primeros días fue un caos, cuando iba a recoger el bocata de los voluntarios no estaba y como el snack era una magdalena o una barrita de cereales, tenia que pasar la tarde con una pieza de fruta que los voluntarios de catering me daban. 

A pesar de ello, quiero agradecer la rápida colaboración de todos los voluntarios y organizadores del evento que ya el segundo día se pusieron en marcha para solucionar el problema y ofrecerme un bocata como el resto de voluntarios. No fue hasta el tercer día que tuve mi merienda-cena como los demás, pero al final lo conseguí.




Un bocata sin gluten de jamón serrano, que a pesar de no ser una maravilla, a mi me supo a gloria. Aunque estoy segura que si no hubiese protestado por tener que traerme la merienda-cena de casa, incluso diciendo que era celíaca con meses de antelación, el tema se hubiera quedado aparcado y no hubiera podido tener el mismo derecho que el resto de voluntarios a merendar. 

Por eso, desde Celicosas, me gustaría remarcar que aunque tengamos miedo a hacernos pesados, si no insistimos nosotros en algo tan básico como un bocata, nadie lo hará. Además, la gente lo entiende y si son mínimamente comprensivos os ayudarán a solucionar estos problemas lo más rápido posible.


Por último, mencionar a Víctor y a Alfredo, que estos días se están convirtiendo en los mayores fans del blog esperando una mención entre estas líneas ;) 

martes, 23 de julio de 2013

Velas de cumpleaños de chocolate sin gluten

Hola celicosos! No sé si alguno ha probado las velas de cumpleaños de chocolate sin gluten. En Caprabo venden unas velas comestibles sin gluten que dan un toque de originalidad al cumpleaños y que quedan genial con una tarta sin gluten.



Las he visto en chocolate negro y blanco. Y para los más pudorosos en decir su edad, tienen la opción de un divertido interrogante de chocolate.



Yo las puse en mi pastel de cumpleaños y me encantaron porque todo el mundo pudo comerlas (incluida yo) ¿A qué quedan genial?



domingo, 14 de julio de 2013

Restaurante chino sin gluten "Out of China" en Barcelona

Hola celicosos! Sigo tan ocupada como os he comentado, pero con tiempo para hablaros de un restaurante chino sin gluten en Barcelona que visité por mi cumpleaños. Se trata del restaurante "Out of China" que está en en centro, en la calle Muntaner 100. La verdad es que tras leer una entrada en el blog Restaurantes sin gluten me moría de ganas de probar la comida china sin gluten, ¿y que mejor que aprovechar mi día para ello?



Como podéis ver en las fotos, el sitio es una auténtica preciosidad. Los celíacos tenemos que avisar con anterioridad a nuestra visita y luego identificarnos al llegar. Allí nos dan una tarjeta rosa para saber en todo momento que somos nosotros los que tenemos una dieta especial.


La carta es muy completa y los platos sin gluten están indicados el símbolo singlu para que no tengamos dudas. Además, también están marcados los platos lácteos y vegetales para facilitar la elección del menú a alérgicos e intolerantes a la lactosa.



Al final, tras pensármelo mucho me decidí por unos raviolis de arroz tres delicias que estaban de infarto. Los raviolis venían acompañados por una salsa dulce (también sin gluten) que me encantó.


De segundo, compartí unas albóndigas de ternera con setas shitake enormes y muy ricas. Todo sin gluten, por supuesto.


Por último, y aunque estaba llena, no pude resistirme a la tentación de pedirme un brownie de chocolate sin gluten ¿Cómo podía dejar pasar esa oportunidad? :)


En total me costó alrededor de los 16 euros, por lo que está bastante bien de precio. Además, para los celiacos cerveceros también tienen cerveza sin gluten. Una oportunidad para disfrutar de platos chinos sin gluten en el centro de Barcelona. Muy recomendable :)

martes, 9 de julio de 2013

Nuevas Natuchips de Grefusa ¡sin gluten y menos grasa!

Hola celicosos! Hoy me gustaría hablaros de un nuevo producto sin gluten que Grefusa me hizo llegar el otro día. Se trata de una alternativa a las clásicas patatas chips llamadas Natuchips que están elaboradas con ingredientes 100x100 naturales.




Las he probado y aunque no son patatas, saben como si lo fueran, y están igual de crujientes. Pero lo mejor de todo, es que ¡son sin gluten! Además, contienen un 70% menos de grasa, por lo que son una alternativa genial a las patatas chips de toda la vida.



De momento Grefusa a sacado al mercado 3 tipos: Natuchips tomate, queso y orégano; Natuchips barbacoa y Natuchips queso y orégano. A mi las que más me han gustado han sido las de sabor barbacoa, pero las de queso también están muy ricas. Me alegro que cada vez más empresas tengan en cuenta al colectivo celiaco en la elaboración de sus productos. Sólo por eso, merece la pena probarlas.

martes, 2 de julio de 2013

Una de cupcakes de chocolate sin gluten

Hola celicosos! Lamento estar tan desconectada últimamente, se nota que han llegado las vacaciones y con el veranito nuevos proyectos que espero poder avanzaros más adelante. ¡Mañana es mi cumple! Ya 23 añazos, como pasa el tiempo... Por eso quiero adelantarme y regalaros esta deliciosa receta de cupcakes de chocolate sin gluten. Porque aunque hayamos empezado la dieta de verano, siempre hay hueco para algún dulce, ¿no?



Aquí os dejo esta receta. Es una adaptación sin gluten de la del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" de Alma Obregón.

INGREDIENTES (para 6 cupcakes):

Cupcakes:
- 60gr. de mantequilla sin gluten
- 100gr. de azúcar
- 1 huevo
- 100gr. de harina sin gluten marca Schär (mix dolci)
- 1 cucharada de levadura (Hacendado)
- 60ml. de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 20gr. de chocolate en polvo


Crema:
- 100gr. de mantequilla
- 160gr. de azúcar glas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas soperas de leche


ELABORACIÓN:

Para empezar, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo. Luego tamizamos la levadura con la harina y añadimos a la mitad de la harina, la leche y el extracto de vainilla y lo mezclamos todo a velocidad media. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el resto de la harina y el chocolate en polvo y lo mezclamos todo a mano.



Repartimos la mezcla en cápsulas, recordar que al rellenar las cápsulas tienen que quedar más o menos por la mitad. Calentamos las cápsulas en el horno precalentado a 180ºC unos  25-30 minutos. 


A continuación, preparamos la crema para decorarlos. Para ello, debemos tamizar el azúcar con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Hay que añadir los ingredientes uno a uno batiendo a velocidad baja y luego la mezcla se debe batir unos 5 minutos a velocidad rápida hasta que tenga una textura cremosa.


Sacamos los cupcakes de chocolate sin gluten del horno y los decoramos con la crema a nuestro gusto. Yo hice como unas perlitas con fondant para algunos de los cupcakes (los que quedaron más altos) y luego la crema y virutas de chocolate para otros.



Ambos quedaron riquísimos, y la textura de chocolate de la masa también buenísima ¡Buen provecho! :)