miércoles, 27 de noviembre de 2013

¡Celicosas cumple 1 año!

Hola celicosos!! Hoy estoy de celebración y es que Celicosas cumple ¡1 año! Hace ya un año que me animé a compartir con vosotros todo aquello que veía sin gluten y que pensaba que podía ser de utilidad a más celiacos.

Pero los que habéis hecho grande a este blog sois vosotros, consiguiendo que en un año más de 50.000 celicosos os hayáis pasado a visitarnos: ¡Gracias!

También quiero dar las gracias a todos los que seguís a Celicosas por las redes sociales, ya sea twitter o facebook





No quiero dejar de agradecer la colaboración de mis amigos y conocidos explicándome sitios y lugares sin gluten "para celicosas" ellos sin duda, han dado alma a este blog. 

Por último, agradecer a la otra mitad de Celicosas su dedicación y entusiasmo: mi madre. Gracias por ser mis manos en muchas recetas, por ser mis ojos en el supermercado cada vez que encuentra algo sin gluten, mi referencia glutonera más sincera y por las alegrías compartidas que este blog nos ha dado a las dos.

Dentro de poco podré explicaros algo que llevo meses preparando y que espero que pueda ayudar a muchos celiacos como yo: ¡Besos y gracias por este cumpleBlog!

jueves, 21 de noviembre de 2013

Conesa, los mejores bocadillos sin gluten de Barcelona

Hola celicosos! Me he dado cuenta que aunque os he hablado de un montón de sitios de Barcelona, me faltaba uno de los lugares sin gluten más emblemáticos de la ciudad: la bocatería Conesa.

Se trata de un pequeño local situado en una de las esquinas de Plaza Sant Jaume, donde hacen los mejores bocadillos sin gluten de la ciudad, con el mejor pan sin gluten que he encontrado




Tienen una carta larguísima de bocadillos, la mayoría de los cuales también los hacen sin gluten (tanto fríos como calientes). Además, tienen el sello dels Celíacs de Catalunya en la puerta.



Cuando eliges el bocadillo sin gluten que quieres, te lo hacen al momento y te lo marcan con una pegatina. También, si lo pides, te lo calientan en una plancha diferente al resto de bocatas. Además, todas las salsas del local son sin gluten, por lo que le puedes añadir ketchup o lo que te apetezca.





Todos los bocatas están buenísimos (y crujientes), por lo que merece la pena pasarte por Conesa para probarlos. Además, la bocatería está situada en pleno centro de Barcelona por lo que es un buen sitio al que acudir si quieres comer barato y sin gluten.



martes, 19 de noviembre de 2013

Nace [0% Gluten], mucho más que una panadería sin gluten en Barcelona

Hola celicosos! Estoy muy contenta de anunciaros que el viernes estuve en la inauguración de la panadería [0% Gluten]. Un espacio libre de gluten, lactosa, conservantes y otros alérgenos como el huevo. ¡Vamos una auténtica revolución!




El local está situado en el barrio de les Corts, concretamente en la calle Pobla del Lillet nº5, y a partir de hoy estará abierto al público con diferentes productos como pizzas, bizcochos, cupcakes, bocadillos... aptos para celíacos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo. Esto es un ejemplo de las delicias que nos ofrecieron en la inauguración y que a partir de hoy podremos degustar de martes a viernes de 10h a 13.30h y de 17h a 20h de la tarde y los sábados de 10h a 13.30h.





[0% Gluten] es un espacio de Forn de Pa Altarriba, unos maestros en el arte del pan que llevan más de 50 años innovando en esta materia. Esta dilatada experiencia les ha permitido dar un paso más allá y crear un espacio con obrador propio, sin posibilidad de contaminaciones cruzadas, donde desarrollar todos estos productos.




Una de las cosas que más me gustó es que también puedes comprar allí unos preparados para hacer diferentes panes sin gluten de la línea de productos hacerpanencasa.com. También organizarán talleres y actividades para aprender a hacer todos estos dulces, así que ¡Tomar nota que [0% Gluten] llega pisando fuerte!

jueves, 14 de noviembre de 2013

Los mejores panes de molde sin gluten

Desde hace un par de años que el pan de molde sin gluten ha sido una asignatura de "insuficiente" en el universo celiaco. Tostadas pequeñas, de sabor sintético que recordaban a cualquier cosa menos a pan. Por suerte parece que varias marcas se están poniendo de acuerdo en lanzar sus productos y acabar de enamorar a todos los celíacos que ansiosos esperamos decir: "¡es éste! ¡éste es el mejor pan de molde sin gluten!".

Ojalá no nos quedemos sólo con el pan de molde, sino que esta fiebre se extienda por diferentes productos sin gluten que aún siguen con nota deficiente como las barras de pan (tiempo al tiempo). 

Por el momento, esta es una pequeña selección de los panes de molde que me gustan más (todo está basado en mi opinión como consumidora):


1) Pan de molde sin gluten de Mercadona


Lo probé ayer por primera vez y para mi gusto es el mejor. Esponjoso, suave y de sabor muy parecido al pan con gluten.

Cuesta unos 2,65 euros y aunque el número de rebanadas sea inferior al pan sin gluten de Bimbo la textura y consistencia del pan es bastante mejor. 

No lleva ni gluten, ni lactosa pero si que contiene huevo. Yo lo he encontrado en el Mercadona de la calle Aribau.


2) Pan Carré de Shär sin gluten



Mi segundo favorito. Cuesta algo más de 3 euros y viene en dos paquetes (supongo que para favorecer la conservación). Las tostadas son algo más pequeñas que la media pero el sabor está realmente bien comparado con otras marcas.

Además, tostado gana muchos puntos. No lleva ni gluten, ni lactosa pero sí huevo y soja.


3) Pan de molde sin gluten de Bimbo

A finales del año pasado Bimbo lanzó su pan de molde sin gluten. Aquí hice un post comentando con detalle mi opinión. 

Deciros que es el más grande y que tiene una textura consistente para untar y hacer bocadillos. A pesar de ello, se deshace rápido en la boca y sabe poco a pan.

4) Pan de molde con almidón de trigo sin gluten de Beiker

Este pan de molde es la nueva versión de la marca Beiker. Personalmente no puedo opinar ya que no lo he probado, pero he leído diversas opiniones. Hay personas a quienes les ha encantado y a otros que no. 

Para gustos los colores, aunque está genial que Beiker siga innovando y mejorando su oferta sin gluten, sólo por eso merecen ser mencionados en el ránquing.

Estos son mis gustos, ¿a vosotros cual os gusta más?

martes, 12 de noviembre de 2013

¡La Celia.es me ha entrevistado!

Estoy muy sorprendida y muy contenta a la vez. Normalmente soy yo como periodista quien hace las preguntas, pero en esta ocasión ha sido al revés. Justo cuando se acerca el primer aniversario de Celicosas me han dado esta gran sorpresa



Os invito a que os acerquéis a la laCelia.es si os apetece conocerme un poquito mejor. 

Además si a lo largo de este mes os suscribís a su Newsletter, entraréis en el sorteo de una tablet. Yo igualmente os animo a que lo hagáis porque publican información muy interesante además de hacer una gran labor de difusión de la celiaquía.




¡Espero que paséis una gran semana!

domingo, 3 de noviembre de 2013

Receta de panellets de piñones sin gluten

Hola celicosos!!! Espero que hayáis pasado un buen halloween o castañada. Yo me he atiborrado de castañas, moniatos y, como no, de panellets sin gluten caseros. Por eso os voy a dejar escrita la receta de los panellets sin gluten que he utilizado, para que también podáis prepararlos en casa. Lamento no haber subido antes la receta, pero no he tenido mucho tiempo. Este es el resultado final de los panellets de piñones sin gluten:


INGREDIENTES:
- 300 gr. de almendra molida
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. de patata hervida (con piel)
- Harina sin gluten (la marca que queráis, sólo es para espolvorearla)
- Piñones
- Un huevo

ELABORACIÓN:

La patata hervida se pela en caliente y se aplasta en una cazuela con el tenedor mientras se le añade poco a poco el azúcar. Luego se añade la almendra molida y se sigue mezclando todo con el tenedor hasta que la masa queda con una textura parecida al mazapán. Una vez tengamos la masa, se deja reposar todo un día.

Al día siguiente, impregnamos de harina sin gluten el mármol dónde vamos a hacer los panellets sin gluten, cogemos la masa y le damos forma de salchichón para luego dividirla en partes.

Con las partes se hacen unas bolitas del tamaño de una nuez (que serán los futuros panellets). Paralelamente batimos el huevo e impregnamos las bolitas con el huevo y luego los bañamos en los piñones

Colocamos los panellets separados en el horno y los dejamos hacerse unos 6 minutos a 220ºC. No los toquéis hasta que estén fríos para que no se deformen. 

Entonces ¡ya estarán listos para servirse!