jueves, 16 de enero de 2014

Receta fácil de pastel de patata sin gluten

Hola celicosos! Hay una receta que me gustaría compartir con vosotros y recomendaros que hagáis porque merece la pena el resultado. La receta es de mi madre y es el típico plato que más de un domingo cae en nuestra mesa. 


Se trata de un pastel de patata con relleno de carne, que como bien indica el post no lleva gluten y es muy sencillo de hacer.





INGREDIENTES

- 1kg de patatas
- 75 gr de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- 1kg de ternera picada
- 1 bote de tomate 
- queso rallado
- Sobrasada

ELABORACIÓN


Empezamos hirviendo agua con un poquito de sal e incorporamos las patatas cortadas en rodajas gordas. Una vez cocidas se escurren y se pasan por el pasapuré o en caso de no tenerlo, se trituran con el tenedor.






Como las patatas están calientes se le añaden unos trozos de mantequilla que con el tenedor se trabajan para que el puré coja textura. A continuación, preparamos la carne, la rehogamos a la sartén con la cebolla y el tomate.






Por último, cogemos una bandeja de horno que untamos con mantequilla. Colocamos una primera capa de puré de patatas de un dedo de grosor. La segunda capa con la carne picada y finalmente una última capa de puré cubriéndolo todo. Antes de servirlo añadimos unos trozos de sobrasada, mantequilla y el queso para gratinar el pastel unos 10 minutos al horno.






Y ya tenemos nuestro pastel de patata listo para llevar a la mesa.






¿A qué tiene buena pinta?

domingo, 12 de enero de 2014

Inaugurando el año con "trazas de gluten"

Hola celicosos! Lamento estar tardando tanto en publicar y en actualizar el blog. Últimamente me faltan horas para hacer todo lo que quiero hacer pero para nada os tengo olvidados, ni mucho menos.

Es cierto que publico menos que antes, muchos de los temas o artículos que se me ocurren van a parar al otro proyecto en el que estoy trabajando Allergychef. No quiero dejar de publicar en Celicosas y no pienso hacerlo, pero claro, si ya cuesta mantener un blog imaginaros dos.

Igualmente voy a seguir al pie del cañón con Celicosas, aunque sea menos a menudo que antes. Pero prometo que los temas que trate en el blog van a estar a la altura ;)

mundoagronomo.blogspot.com

¿Que ha pasado con el Roscón?

Dicho esto, sé que os dije que me pondría con el Roscón de reyes. Quería hacerlo el fin de semana antes del día 6, ya que el año pasado compré un roscón que no me gustó nada. Total que me fui a comprar mis harinas gluten free y justo la noche del jueves me pongo malísima. Estoy bastante segura que fue un yogurt con el típico etiquetado de "Puede contener trazas" que me tuvo todo el fin de semana fatal y el día de reyes ya dí por sentado que no comería nada de roscón.

Y me preguntaréis ¿Cómo es que no lees las etiquetas de los productos? Porque ilusa de mi, hay algunos productos que doy por hecho que no llevan gluten. Mal hecho, y así me puse, mala malísima.

Puede contener trazas de gluten

Muchas marcas se escudan en frases como estas cuando etiquetan. Pero ¿qué quiere decir? Un producto lleva gluten o no, eso de "puede contener" es la fórmula ideal que las marcas utilizan para decir "mejor no me la juego". Y mientras nosotros a eliminar productos de la lista porque puede que estén contaminados.

Si puede contener trazas de gluten que pongan que contiene gluten, menos ambigüedades. Esto de yo no te garantizo que lleve gluten, pero juegátela tú y si te sienta mal yo ya te he avisado es una manera de protegerse ellos y dejarte a ti totalmente indefenso.

¿Vosotros qué hacéis? ¿Alguna vez habéis comido algún producto con trazas que os haya sentado mal?